Leccinum

Bolet craquelé ©* comestible moyen

Leccinum crocipodium (Let.) Maire

(Leccinellum crocipodium (Letell.) Della Maggiora & Trassinelli)

Chapeau : jusqu'à 12 cm, brun-jaune, souvent craquelé. Pores : jaunes. Pied : jaune également avec des squamules brunâtres alignées verticalement. Chair : jaune pâle à la coupe puis rosissant, grisonnant ensuite pour noircir à la fin. Odeur faible et saveur légèrement acidulée. Biotope : essentiellement sous nos chênes.

Bolet rude des charmes ©* comestible moyen

Leccinum pseudoscabrum (Kallenbach) Sutara

Chapeau : jusqu'à 15 cm, cabossé, brunâtre. Pores : gris. Pied : blanchâtre, couvert de petites mèches noires. Chair : passe du blanchâtre au violet sombre puis devient noirâtre. Odeur faible et saveur douce. Biotope : surtout sous les charmes.

Note : le pied des leccinum ne se consomme pas en général.

 Sulfate de fer 

 et

 coupe longitudinale

Bolet orangé des chênes C+

Leccinum aurantiacum (Bull.) Gray

Chapeau : jusqu'à 15 cm, brun orangé. Pores : Blancs puis ochracés. Pied : couvert de mèches rousses. Chair : blanche puis grisâtre avant de noircir, odeur faible et saveur douce. Biotope : sous feuillus.

Les mésaventures de la croissance

Il arrive parfois qu'il y ait un "bug" lors de la pousse d'un champignon. La division cellulaire, désorganisée dans un organe, entraîne des malformations comme celles présentées sur la photo ci-dessous. Il s'agit du Bolet orangé des chênes, Leccinum aurantiacum (Bull.) Gray.

Bolet orangé C+

Leccinum albostipitatum Den Bakker & Noordeloos

Chapeau : jusqu'à 20 cm, orangé. Pores : blancs devenant grisâtres. Pied : couvert dans la jeunesse de mèches blanches qui deviennent rousses par la suite. Chair : blanche puis rose et enfin grise, odeur faible et saveur douce. Biotope : sous peupliers.