Agaricus
Agaric auguste toxique
Agaricus augustus Fr.
Chapeau : jusqu'à 25 cm, couvert d'écailles rousses sur fond pâle, jaunissant au toucher. Lames : roses. Pied : floconneux sous un large anneau. Chair : blanche, un peu rose dans le pied. Odeur d'amande amère et saveur douce. Biotope : sous nos feuillus.
Note : cette espèce ne doit plus être consommées, elle serait potentiellement cancérigène.
Agaric macrospore bon comestible
Agaricus urinascens (F. H. Møller) Schaeff.
Chapeau : jusqu'à 25 cm, blanc, couvert de squamules. Lames : gris-rose. Pied : blanc et squameux avec un gros anneau. Chair : blanche, odeur désagréable et saveur douce. Biotope : dans les champs.
Note : cet agaric se distingue par ses grandes spores (L>10 µm).
Agaric sylvicole bon comestible
Agaricus sylvicola (Vittad.) Peck
Chapeau : jusqu'à 10 cm, blanc, un peu jaunâtre au centre, jaunissant au toucher. Lames : roses. Pied : blanc avec une base bulbeuse en oignon et un anneau blanc. Chair : blanche à odeur d'anis, saveur douce. Biotope : sous feuillus ou plus rarement sous conifères.
Note : bien observer le bulbe qui ne doit pas être marginé ainsi que l'odeur typiquement anisée afin de ne pas le confondre avec A. essettei par exemple.
Agaric solitaire comestible
Agaricus semotus Fr.
Chapeau : jusqu'à 5 cm, blanchâtre à un peu vineux avec le centre ochracé à vineux, fibrilleux. Lames : gris-rose. Pied : jaunissant avec un anneau fragile. Chair : odeur anisée. Biotope : sous-bois.
Note : spores L<4 µm pour cette espèce.
Agaric pourpré
Agaricus porphyrocephalus Moeller
Chapeau : jusqu'à 10 cm, fibrillo-laineux brun pourpré. Lames : roses. Pied : avec un anneau peu développé. Chair : blanche dans le pied, rosâtre dans le chapeau. Odeur banale, saveur douce. Biotope : semblant apprécier les sols sablonneux.
Note : cet agaric est une espèce rare !
Pour en savoir plus sur cette espèce, voir mon pdf ICI
Agaric bulbeux bon comestible
Agaricus essettei Bon
Chapeau : jusqu'à 12 cm, blanc, jaunissant à la manipulation, avec le centre un peu ochracé. Lames : roses. Pied : blanc avec un anneau blanc et un bulbe marginé à la base. Chair : blanche, odeur d'amande amère et saveur douce. Biotope : plutôt sous nos conifères.
Note : spores L>4 µm pour cette espèce.
Agaric à deux spores excellent comestible
Agaricus bisporus (Lange) Imbach
Chapeau : jusqu'à 10 cm, recouvert de squamules brunâtres sur fond pâle. Lames : roses. Pied : blanc, anneau complexe. Chair : blanche, rosissante, odeur fongique et saveur douce. Biotope : litière en décomposition, jardins fumés.
Note : il s'agit de l'ancêtre du champignon de Paris, espèce peu commune aux basides bisporiques.
Agaric pintade toxique
Agaricus moelleri Wasser
Chapeau : jusqu'à 15 cm, entièrement parsemé de petites plaques grisâtres sur fond blanchâtre. Lames : gris-rose. Pied : blanc, bulbeux, jaunissant dans le bas lorsqu'on le manipule, anneau blanc. Chair : blanche, jaunissante à la base, odeur rappellant l'encre et saveur douce. Biotope : sous feuillus.
Rosé-des-prés, Agaric champêtre excellent comestible
Agaricus campestris L.
Chapeau : jusqu'à 10 cm, blanc. Lames : rose à brunes. Pied : plus mince vers le bas avec un anneau plutôt fugace. Chair : blanche, odeur agréable et saveur douce. Biotope : dans les prés et les pelouses.
Agaric des jachères C**
Agaricus arvensis Schaeff.
Chapeau : jusqu'à 12 cm, blanc, jaunissant un peu sur le tard. Lames : roses devenant brunes. Pied : blanc, lisse avec un anneau en roue dentée dont les pointes triangulaires sont plus ou moins ochracées. Chair : blanche, odeur anisée et saveur douce. Biotope : parcs, bois.
Agaric jaunissant toxique
Agaricus xanthodermus Genev.
Chapeau : jusqu'à15 cm, blanc, jaunissant au toucher. Lames : roses, devenant brunâtres. Pied : blanc, jaunissant au niveau du bulbe. Anneau floconneux sur le dessous. Chair : blanche, jaunissante surtout à la base du pied. Odeur d'encre et saveur iodée.
Note : Sur la dernière photo il s'agit de la variété que l'on nommait meleagroides (Pearsoon) Bon & Cappeli.Celle-ci n'est plus reconnue.
Agaric à pied laineux
Agaricus cf. lanipes (Moeller & Schaeffer) Hlavacek
Observé dans un fossé sous un chêne le 26 décembre 2017. Beaucoup de détails m'amènent vers cette espèce même si je ne suis pas tout à fait certain !
Agaric porphyre
Agaricus porphyrhizon P. D. Orton
Chapeau : jusqu'à 10 cm, avec de petites mèches purpurines à brun-vineux. Lames : roses à brunes. Pied : blanc un peu rosâtre, jaunissant vers la base qui est légèrement en massue, anneau fragile. Chair : blanche à jaunissement lent, odeur d'amande amère et saveur douce. Biotope : bois, ici en bordure.